Pureté, Finesse, Fraîcheur. Le GRAND ROSÉ LALLIER provient exclusivement de parcelles Grand Cru et sélectionnées pour le faible rendement à la vendange : vieilles vignes et vendanges en vert pour s’assurer d’une récolte à belle maturité. Pour obtenir la couleur, la macération est faite façon « millefeuille », avec alternance de couches de raisins noirs et blancs dans la cuve de vinification. Les pinots noirs et chardonnays macèrent à chaud pour une extraction optimale de la couleur sans pour autant libérer les tanins. L’assemblage est finalisé au printemps afin de lui apporter les dernières touches avant prise de mousse et élevage sur lattes 3 ans minimum en caves.
A l’œil, sa robe rose pâle enjôle tous nos sens. Au nez, ses arômes enchanteurs de fraise des bois et de framboise, pimentés de notes d’agrumes, ravissent notre nez. En bouche, l’attaque est nette et précise, sa fraicheur se mêle ensuite à ses notes sensuelles et gourmandes de fraise des bois.
Données techniques
Cépages 65% pinot noir et 35% chardonnay CrusGrands Crus d'Aÿ, Verzenay, Oger et Cramant, Vinification macération à chaud pinot noir /chardonnay fermentation alcoolique avec levain LALLIER fermentation malolactique partielle, Assemblage92% de vins de l’année 8% de vins de réserve, Élevage 3 ans minimum en cave, Dégorgement environ 4 mois avant expédition, Dosage8 g/l avec liqueur préparée en fût de chêne.
Conseil de dégustation
Pour son atout visuel, sa pureté et sa fraîcheur, le Grand Rosé est le compagnon idéal de l’apéritif. Tout en finesse, il sait aussi être des plus plaisants sur des crustacés (homard) et poissons (rouget) ou en dessert servi avec une charlotte aux fruits rouges.
Bouteille de 75cl.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
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