Notre Blanc de Blancs est synonyme d’exception. Exceptionnel parce qu’il est l’image à 100% du seul cépage chardonnay, reconnu de haute volée en Champagne et issu uniquement de Grands Crus. Exceptionnel et racé du fait de ses 60% cultivés à Aÿ sur un terroir de pinot noir, et que le complément est cueilli sur de célèbres parcelles de la Côte des Blancs (Avize, Cramant et Oger). Exceptionnel également tant est grande sa reconnaissance par tous les consommateurs initiés…
Les connaisseurs le voient avec des reflets or-verts; son nez est affirmé, tout en élégance et finesse, avec des arômes d’agrumes et de brioche; Sa bouche peu sucrée est ample, généreuse, avec une effervescence somptueuse, exemple même de l’équilibre pour un champagne.
Données techniques
Vendanges 100% chardonnay, Cépages 100% chardonnay, Crus 60% Grands Crus d'Aÿ, 40% de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger),Vinification fermentation alcoolique avec levain LALLIER, fermentation malolactique partielle, Assemblage 12% de vins de réserve, Élevage 36 à 48 mois en cave, Dégorgement environ 4 mois avant expédition, Dosage9 g/l.
Conseil de dégustation
Parfait pour l’apéritif, ce champagne accompagne exceptionnellement bien des toasts de foie gras ou de caviar frappé. Ce champagne s’accorde également avec un plateau de fruits de mer, un carpaccio de langoustines, du turbot à la nage, ou même des sushis. Il sublime également les viandes blanches rôties et un fromage de chèvre ou de brebis. Côté dessert, rien ne vaut les associations avec fruits blancs caramélisés et agrumes cuits..
Bouteille de 75cl.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
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